Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
.3 sneetjes witbrood, ca. 4 eetl ouzo (Griekse anijsdrank), 1 grote ui, 8 eetl olijfolie, 500 g gehakt, 1 ei, 1 eetl fijngehakte muntblaadjes,1 teentje knoflook, 2 theel oregano, zout, peper.
Voor het sausje: 500 g gezeefde tomaten, 1 teentje knoflook, 1 theel basilicum, 1 laurierblaadje, een scheutje bouillon, 2 theel oregano, allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De korst van de sneetjes brood afsnijden en de sneetjes met ouzo besprenkelen. De ui pellen en fijnsnipperen. 3 eetl olijfolie verhitten, de ui glazig fruiten, laten uitlekken en met het gehakt vermengen. De uitgeknepen sneetjes brood, het ei, en de fijngehakte muntblaadjes toevoegen. De knoflook fijnsnipperen en met zout en oregano vermengen. Al deze ingredienten goed met de handen tot een egale massa kneden en met zout en peper op smaak brengen.Van deze massa kleine balletjes draaien en die ca. 1 uur op een koele plaats wegzetten. De rest van de olijfolie verhitten, de balletjes iets platter drukken en deze onder voortdurend omscheppen bruin braden.
Maak intussen het sausje:De de gezeefde tomaten in een steelpannetje. Voeg zout, peper, knoflook, laurier, basilicum, oregano en bouillon toe. Even door laten koken en binden met allesbinder. Ik maak het sausje altijd van te voren zodat de laurier goed in kan trekken. Het sausje over of bij de keftedakia serveren.
|
|